KULINER

SKEMA SERTIFIKASI OKUPASI COMMIS CHEF

No.	Kode Unit	Judul Unit
1.	I.55HDR00.037.2	Mengorganisir dan menyiapkan makanan
2.	I.55HDR00.040.2	Membersihkan lokasi/area dan peralatan dapur
3.	I.55HDR00.041.2	Menggunakan metode dasar memasak
4.	I.55HDR00.043.2	Menyiapkan Sandwich
5.	I.55HDR00.044.2	Menyiapkan Kaldu dan Saus
6.	I.55HDR00.045.2	Menyiapkan Sup
7.	I.55HDR00.046.2	Menyiapkan Sayuran, Telur dan Makanan yang Terbuat dari Tepung
8.	I.55HDR00.047.2	Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan
9.	I.55HDR00.048.2	Menyiapkan dan Memasak Seafood
10.	I.55HDR00.049.2	Mengidentifikasi dan Menyiapkan Daging
11.	I.55HDR00.053.2	Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan
12.	I.55HDR00.060.2	Menyiapkan porsi potongan daging yang terkontrol
13.	I.55HDR00.070.2	Mengangkut dan Menyimpan Makanan Dengan Cara yang Aman
14.	I.55HDR00.107.2	Menyiapkan dan membuat penyajian Appetizer dingin
15.	I.55HDR00.149.2	Melakukan Kerjasama dengan Kolega dan Pelanggan
16.	I.55HDR00.150.2	Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam
17.	I.55HDR00.152.2	Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan
18.	I.55HDR00.153.2	Memperbaharui pengetahuan lokal
19.	I.55HDR00.161.2	Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja
20.	I.55HDR00.163.2	Menyediakan Pertolongan Pertama
21.	I.55HDR00.164.2	Melaksanakan prosedur admininstrasi
22.	I.55HDR00.168.2	Menerima dan menyimpan barang
23.	I.55HDR00.185.2	Menerapkan Proses Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja
24.	I.55HDR00.187.2	Membangun tempat kerja yang aman

25.	I.55HDR00.192.2	Mengelola sumber daya manusia
26.	I.55HDR00.193.2	Mengelola keanekaragaman di tempat kerja
27.	I.55HDR00.201.2	Mengelola persediaan
28.	I.55HDR00.207.2	Melakukan Komunikasi Melalui Telepon
29.	I.55HDR00.211.2	Membaca instruksi dan diagram dalam konteks yang berkaitan
30.	I.55HDR00.217.2	Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar

SKEMA SERTIFIKASI OKUPASI TRAINEE WAITER (FOOD AND BAVERAGE SERVICE – BAVERAGES)

No.	Kode Unit	Judul Unit
1.	I.55HDR00.006.2	Melakukan Komunikasi Melalui Telepon
2.	I.55HDR00.011.2	Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
3.	I.55HDR00.021.2	Membersihkan dan Merapikan Area Bar
4.	I.55HDR00.023.2	Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman
5.	I.55HDR00.029.2	Menyajikan Minuman Non-Alkohol
6.	I.55HDR00.030.2	Memperbaharui Pengetahuan Makanan dan Minuman
7.	I.55HDR00.031.2	Menyediakan Penghubung Antara Area Dapur dan Area Layanan
8.	I.55HDR00.053.2	Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan
9.	I.55HDR00.149.2	Melakukan Kerjasama dengan Kolega dan Pelanggan
10.	I.55HDR00.150.2	Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam
11.	I.55HDR00.151.2	Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja
12.	I.55HDR00.152.2	Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan
13.	I.55HDR00.153.2	Memperbaharui pengetahuan lokal
14.	I.55HDR00.154.2	Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan
15.	I.55HDR00.161.2	Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja
16.	I.55HDR00.163.2	Menyediakan Pertolongan Pertama
17.	I.55HDR00.164.2	Melaksanakan prosedur admininstrasi
18.	I.55HDR00.206.2	Memulai percakapan dan mengembangkan hubungan baik dengan pelanggan

19.	I.55HDR00.209.2	Menangani keluhan
20.	I.55HDR00.210.2	Membaca instruksi dan diagram dalam konteks yang berkaitan
21.	I.55HDR00.213.2	Menulis pesan singkat
22.	I.55HDR00.217.2	Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar
23.	I.55HDR00.218.2	Melakukan tugas perlindungan anak yang relevan dengan Industri Pariwisata